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佛手瓜食譜-湯品系

 
佛手瓜排骨枸杞清湯  4人份 (湯品)
材料
食材  :佛手瓜3顆、排骨600公克、枸杞10公克。
調味料:薑片、油、鹽、白胡椒。
做法
1.排骨汆燙瀝乾備用。
2.佛手瓜洗淨去皮,剖開去籽、切厚片(像煮蘿蔔湯一樣大小)
3.枸杞洗淨,用清水浸泡片刻。
4.起熱鍋放油,將排骨兩面微煎至金黃色。倒入6碗水,放入枸杞子和薑片,大火煮開後轉中小火燜煮15分鐘。
5.放入佛手瓜,再煮15分鐘,最後加鹽或白胡椒調味即可食用。



佛手瓜紅蘿蔔花生湯  4人份 (燉湯)
材料
食材:   佛手瓜3顆,豬腳1斤,花生3/4杯,紅蘿蔔2根,水約2公升
調味料:鹽、少許米酒。
做法
1. 猪腳汆燙瀝水備用。
2. 佛手瓜洗淨去皮,對剖去籽,再切成2.5-3公分立方。红蘿蔔切塊。花生洗淨備用。
3.约2公升水燒開,放入佛手瓜、紅蘿蔔、花生煲15分鐘,轉慢火煲1.5小時, 加鹽調味即可。

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