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佛手瓜食譜-涼拌系

 佛手瓜沙拉 4人份 (鮮食)
材料
食材  :佛手瓜2顆,蘋果1顆,有機乾薰衣草2大茶匙(非必要或其他香藥草)。,
調味料:鹽1/2茶匙、1顆、蜂蜜或糖2大茶匙。
做法
1.佛手瓜刨除瓜皮(嫩瓜未老化則不用刨皮),對切後將瓜籽挖除。
2.蘋果削皮去籽切薄片
3.將佛手瓜及蘋果加鹽略抓拌後放置10分鐘。
4.瀝乾水分加入其他調味料、薰衣伴均即可食用。
 



涼拌佛手瓜  2人份 (淺漬)
材料
食材  :佛手瓜3顆,
調味料:鹽1茶匙,紅辣椒1條,麻油1/2茶匙,白砂糖1茶匙,1顆。
做法
1.佛手瓜刨除瓜皮(嫩瓜未老化則不用刨皮),對切後將瓜籽挖除。
2.細切成絲,用鹽拌勻淹漬半天(放冰箱冷藏)
3.瀝乾後與紅辣椒絲一起用麻油、鹽,白糖、檸檬汁(可以用鲜檸檬擠汁,也可以用醋來替代)拌均即可食用。
 

可以再參考
維多利亞的廚房 涼辦佛手瓜 2+1 式
 http://www.wretch.cc/blog/HappySewing/11506960
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