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佛手瓜-營養價值


※、佛手瓜-營養價值

佛手瓜肉質細嫩,果實中含有豐富的營養成分,整理後如下表

成分 營養成分含量
(果實100g鮮重)
備註 每人每日需要量
(參考值)
水份 90-92 g    
碳水化合物 2.6-7.7 g    
蛋白質 0.9-1.2 g 是小黃瓜的2-3  
500 mg 是小黃瓜的2-3  
維生素C 12- 22 mg    
胡蘿蔔素 20 mcg    
190 mg 對於心血管疾病有助益  
核黃素 0.1 mg    
320 mg    
40 mg 對女性很好呦!!  
10 mg    
0.03 mg    
7 mg    
8.35 mcg 對於男性很好呦!!  
2.3 mcg 這是好物!!  
葉酸、泛酸、菸酸等 微量    

佛手瓜在瓜類蔬菜中營養豐富且全面,蛋白質及鈣含量是小黃瓜的2-3倍,維生素A、C及礦物質也明顯高於其他瓜,鈣、鎂、鐵、鋅含量都高於其他瓜類蔬果(Guangdong trace Elements Sci. 2005 Set; 12(9):67-68)。常吃佛手瓜可以利尿排鈉,還能擴張血管降血壓且熱量及鈉含量低,是心血管疾病、高血壓患者良好的保健蔬菜(Pharm Biol. 2010 Jul;48(7):732-9.)

硒元素:硒是人體不可或缺的元素,建議每日攝取量為30-50µg,硒元素具有較高的抗氧化作用以及保護細胞膜結構功能減少細胞受損。
鋅元素:對於男女因營養引起的不孕症有效,尤其對男性特別有助益。根據國家營養協會報導鋅對於兒童智力發育影響大,多食用含鋅的佛手瓜有助於提高智力




 
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